Elektrické a plynové grilovacie platne

Grilovacie platne predstavujú profesionálne gastronomické zariadenia, ktoré umožňujú prípravu dokonale ugrilovaných pokrmov s rovnomerným rozložením tepla. Tieto všestranné zariadenia sú dostupné v elektrickom aj plynovom prevedení a poskytujú kuchárskym profesionálom presne kontrolovanú teplotu a optimálny výkon pre prípravu rôznych druhov jedál. Kvalitné grilovacie platne a dosky sa vyznačujú robustnou konštrukciou, dlhou životnosťou a efektívnym prenosom tepla.

Pre koho sú grilovacie platne určené a ako sa používajú

Profesionálne grilovacie platne sú nenahraditeľným vybavením pre reštaurácie, hotely, kaviarne, fastfoody a cateringové spoločnosti, ktoré potrebujú rýchlo a efektívne pripravovať väčšie množstvá grilovaných pokrmov. Rovnako ich ocenia menšie prevádzky či domáci nadšenci varenia, ktorí si potrpia na profesionálnu kvalitu a výkon.

Grilovacie platne sa používajú na prípravu širokého spektra jedál - od šťavnatých steakov, burgrov, rýb, morských plodov až po grilovanú zeleninu či toasty. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla a možnosti presnej regulácie teploty zabezpečujú konzistentné výsledky pri každom varení. Nepriľnavý povrch mnohých modelov umožňuje prípravu jedál s minimálnym množstvom tuku, čo prispieva k zdravšiemu vareniu.

Typy grilovacích platní v našej ponuke

Elektrické grilovacie platne

Elektrické grilovacie platne sú ideálne pre prevádzky, kde nie je k dispozícii plynová prípojka. Vyznačujú sa jednoduchou obsluhou, rýchlym zahriatím a presnou reguláciou teploty. V našej ponuke nájdete modely rôznych veľkostí od kompaktných 36 cm až po veľkokapacitné 73 cm verzie, s výkonom od 2000 W až po 4400 W pre náročnejšie prevádzky.

Plynové grilovacie platne

Plynové grilovacie platne oceníte pre ich vysoký výkon a rýchle dosiahnutie pracovnej teploty. Sú dostupné v rôznych veľkostiach a konfiguráciách s výkonom až do 18 kW. Modely sú prispôsobené na rôzne typy plynových prípojok (20mbar, 30mbar, 50mbar) a ponúkajú excelentnú kontrolu nad teplotou varenia.

Sklokeramické grilovacie platne

Sklokeramické grilovacie platne predstavujú modernú alternatívu s hladkým, ľahko čistiteľným povrchom a rovnomerným rozložením tepla. Vyznačujú sa elegantným dizajnom a sú vhodné najmä pre prevádzky, kde je dôležitý aj estetický aspekt zariadenia.

Kako si vybrať správnu grilovaciu platňu

Pri výbere grilovacej platne je potrebné zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:

Zdroj energie - rozhodnite sa medzi elektrickou a plynovou verziou podľa dostupnosti prípojok a vašich preferencií
Veľkosť a kapacita - zvoľte rozmer platne podľa predpokladaného objemu produkcie a dostupného priestoru v kuchyni
Typ povrchu - hladký, ryhovaný alebo kombinovaný povrch podľa typu pripravovaných pokrmov
Materiál platne - nerezové, liatinové alebo sklokeramické prevedenie s ohľadom na tepelnú vodivosť a údržbu
Výkon - dostatočný výkon pre rýchle dosiahnutie a udržanie pracovnej teploty
Konštrukcia - robustnosť, stabilita a kvalita spracovania pre dlhodobú spoľahlivosť
Doplnkové funkcie - odkvapkávací systém na zachytávanie prebytočného tuku, nastaviteľné nožičky, odnímateľné časti pre ľahšie čistenie

Výhody profesionálnych grilovacích platní

Rovnomerné rozloženie tepla - zabezpečuje konzistentné výsledky pri každom varení
Vysoká odolnosť a dlhá životnosť - konštrukcia z kvalitných materiálov odolných voči vysokým teplotám
Rýchle dosiahnutie pracovnej teploty - šetrí čas pri príprave jedál
Presná regulácia teploty - umožňuje optimálnu prípravu rôznych druhov pokrmov
Veľká varná plocha - priestor pre prípravu viacerých porcií naraz
Jednoduchá údržba - nepriľnavé povrchy a odkvapkávacie systémy uľahčujú čistenie
Všestrannosť použitia - vhodné pre prípravu širokého spektra jedál

Odporúčaný produkt: Elektrická grilovacia doska MAXIMA BIG

Medzi najpredávanejšie modely patrí Elektrická grilovacia doska MAXIMA BIG s rozmerom 73 cm a výkonom 4,4 kW, ktorá ponúka:

Veľkorysá pracovná plocha - umožňuje prípravu väčšieho množstva pokrmov naraz
Kombinovaný povrch - hladká aj ryhovaná časť pre rôzne typy prípravy jedál
Vysoký výkon - rýchle dosiahnutie a udržanie pracovnej teploty
Robustná konštrukcia - zaručuje dlhú životnosť aj pri intenzívnom používaní
Presná regulácia teploty - pre optimálne výsledky pri rôznych druhoch pokrmov

Tip redakcie: Kombinované grilovacie platne

Pre maximálnu flexibilitu v kuchyni odporúčame kombinované grilovacie platne, ktoré disponujú hladkou aj ryhovanou plochou. Tento typ zariadenia umožňuje na jednom prístroji pripravovať rôzne druhy pokrmov - na hladkej časti môžete grilovať jemnejšie suroviny ako ryby či zeleninu, zatiaľ čo ryhovaná plocha je ideálna pre steaky a mäso, kde oceníte charakteristické grilovacie pruhy. Modely ako Ridgeyard kombinovaná elektrická grilovacia platňa alebo Plynová grilovacia platňa kombinovaná 60 x 60 cm poskytujú maximálnu všestrannosť pri minimálnom priestorovom nároku.

Najlepšie funkcie profesionálnych grilovacích platní

Profesionálne grilovacie platne disponujú mnohými pokročilými funkciami, ktoré zefektívňujú prácu v kuchyni:

Integrované odkvapkávacie systémy zachytávajú prebytočný tuk a šťavy, čím udržiavajú pracovné prostredie čisté a znižujú riziko vzniku dymu
Termostatické ovládanie umožňuje presné nastavenie a udržiavanie požadovanej teploty
Odnímateľné časti uľahčujú čistenie a údržbu zariadenia
Ergonomický dizajn s tepelne izolovanými rukoväťami zabezpečuje bezpečnú manipuláciu
Nastaviteľné nožičky umožňujú vyrovnanie platne na nerovnom povrchu
Chrómované a nepriľnavé povrchy minimalizujú pripaľovanie potravín a uľahčujú čistenie
Robustná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele zaručuje dlhú životnosť aj pri intenzívnom používaní

Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi elektrickou a plynovou grilovacou platňou?
Elektrické platne sú jednoduchšie na inštaláciu a obsluhu, ponúkajú presnejšiu reguláciu teploty a rovnomernejšie rozloženie tepla. Plynové platne dosahujú vyšší výkon, rýchlejšie sa zahrievajú a sú energeticky úspornejšie pri dlhodobej prevádzke.

Ako sa správne čistí grilovacia platňa?
Platňu čistite po vychladnutí na bezpečnú teplotu. Použite škrabku určenú pre daný typ povrchu (hladkú alebo drážkovanú) na odstránenie pripečených zvyškov. Následne povrch utrite vlhkou utierkou s jemným čistiacim prostriedkom. Pre dôkladnejšie čistenie použite špeciálny čistič na grily a rúry.

Aký typ grilovacej platne je vhodný pre prípravu steakov?
Pre prípravu steakov sú ideálne platne s ryhovaným povrchom, ktoré vytvárajú charakteristické grilovacie pruhy a umožňujú odtekanie prebytočného tuku. Liatinové grilovacie platne poskytujú vynikajúcu tepelnú vodivosť a schopnosť udržať vysokú teplotu, čo je ideálne pre dokonalé opečenie steakov.