Profesionálne lávové a vodné grily pre dokonalé grilovanie

Lávové a vodné grily

Lávové a vodné grily predstavujú špičkové profesionálne zariadenia určené na prípravu grilovaných pokrmov v gastro prevádzkach. Tieto výkonné grily využívajú inovatívne technológie založené na lávových kameňoch alebo vode, ktoré zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla a dokonalé grilovanie mäsa, zeleniny či iných surovín. Na rozdiel od bežných grilov ponúkajú vyššiu úroveň kontroly nad procesom grilovania a profesionálne výsledky.

Pre koho sú lávové a vodné grily určené?

Tieto profesionálne grily sú nenahraditeľným vybavením pre reštaurácie, hotely, bistrá, steakhousy a cateringové spoločnosti, ktoré sa špecializujú na prípravu grilovaných pokrmov. Ich využitie ocenia aj menšie prevádzky, ktoré chcú rozšíriť svoje menu o grilované špeciality. Vďaka rôznym veľkostiam (600 mm, 700 mm, 900 mm) si každá prevádzka môže vybrať model zodpovedajúci jej kapacitným potrebám. Profesionálne lávové a vodné grily sa používajú na prípravu steakov, rýb, hydiny, zeleniny a ďalších surovín, pričom zabezpečujú konzistentné výsledky aj pri vysokej vyťaženosti.

Typy lávových a vodných grilov

Lávové grily

Lávové grily využívajú špeciálne lávové kamene, ktoré rovnomerne rozvádzajú teplo a absorbujú prebytočný tuk. Dostupné sú v rôznych výkonových variantoch od 5,3 kW až po 18 kW, čo umožňuje vybrať si model podľa veľkosti prevádzky. Lávové grily môžu byť:

• Plynové lávové grily - najrozšírenejší typ, dostupný v rôznych veľkostiach a výkonoch
• Lávové grily so sklopným roštom - umožňujú jednoduchšiu manipuláciu a čistenie
• Lávové grily s podstavcom - komplexné riešenie s úložným priestorom
• Lávové grily s liatinovým roštom - pre dokonalé grilovacie vzory a tepelnú retenciu

Vodné grily

Vodné grily využívajú vodu v spodnej časti zariadenia, ktorá zachytáva odkvapkávajúci tuk, čím sa minimalizuje dymenie a riziko vznietenia. V ponuke sú:

• Plynové vodné grily - dostupné vo výkonoch od 9 kW do 24 kW
• Elektrické vodné grily - ideálne pre prevádzky bez prístupu k plynu
• Vodné grily s grilovacou platňou - kombinujú výhody grilu a platne
• Vodné grily s udiarňou - pre prípravu grilovaných aj údených pokrmov

Malé stolné grily

Pre menšie prevádzky alebo doplnkové grilovanie sú k dispozícii kompaktné stolné modely, ktoré nevyžadujú veľa priestoru, no poskytujú profesionálne výsledky.

Kako si vybrať správny lávový alebo vodný gril?

Pri výbere profesionálneho grilu je potrebné zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:

1. Veľkosť a kapacita - podľa predpokladaného množstva grilovaných pokrmov zvoľte vhodnú veľkosť (600 mm, 700 mm alebo 900 mm)
2. Zdroj energie - plynové modely poskytujú rýchly ohrev a vysoký výkon, elektrické sú vhodné pre prevádzky bez prístupu k plynu
3. Výkon - od 5,3 kW pre menšie prevádzky až po 24 kW pre vysokoobjemové kuchyne
4. Typ grilu - lávový gril pre tradičnú chuť a arómu, vodný gril pre čistejšiu prevádzku s menším dymením
5. Konštrukcia roštu - sklopné rošty uľahčujú čistenie, liatinové rošty poskytujú lepšie grilovacie vzory
6. Príslušenstvo - zvážte potrebu podstavca, grilovacej platne alebo dodatočných roštov

Výhody lávových a vodných grilov

• Rovnomerné rozloženie tepla vďaka lávovým kameňom alebo vode, čo zabezpečuje konzistentné výsledky
• Minimalizácia dymenia a vznietenia tuku, najmä pri vodných griloch
• Profesionálne výsledky s typickou grilovanou chuťou a vzhľadom
• Rýchly ohrev a pohotovostná prevádzka pre vysokoobjemové kuchyne
• Dlhá životnosť vďaka robustnej konštrukcii z kvalitných materiálov
• Jednoduchá údržba so sklopnými roštami a vyberateľnými komponentmi
• Univerzálne použitie pre rôzne typy surovín od mäsa po zeleninu

Odporúčaný produkt: Plynový lávový gril (10,6 kW) so sklopným grilovacím roštom

Tento profesionálny lávový gril je ideálnou voľbou pre stredne veľké gastro prevádzky, ktoré potrebujú spoľahlivé a výkonné grilovacie zariadenie.

• Vysoký výkon 10,6 kW pre rýchlu a efektívnu prípravu
• Sklopný grilovací rošt pre jednoduché čistenie a údržbu
• Kvalitné lávové kamene pre rovnomerné rozloženie tepla
• Robustná nerezová konštrukcia zaručujúca dlhú životnosť
• Dostupný aj s podstavcom s 2 dverami pre praktické uskladnenie príslušenstva

Tip redakcie: Kombinácia lávového grilu s vodným

Pre prevádzky, ktoré chcú maximalizovať svoje možnosti grilovania, odporúčame kombináciu lávového a vodného grilu. Lávový gril využijete na prípravu steakov a mäsa, kde oceníte typickú grilovaciu arómu, zatiaľ čo vodný gril je ideálny na prípravu jemnejších surovín ako ryby či zelenina, kde oceníte menšie dymenie a šetrnejší spôsob prípravy. Investícia do oboch typov grilov rozšíri vaše menu a zvýši flexibilitu kuchyne.

Najlepšie funkcie lávových a vodných grilov

1. Sklopné grilovacie rošty - uľahčujú čistenie a údržbu grilu
2. Lávové kamene - zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla a typickú grilovaciu arómu
3. Vodný systém - minimalizuje dymenie a zabraňuje vznieteniu tuku
4. Robustné liatinové rošty - vytvárajú dokonalé grilovacie vzory a dlho udržiavajú teplo
5. Výkonné horáky - umožňujú rýchly ohrev a stabilnú prevádzkovú teplotu
6. Modulárny dizajn - možnosť doplnenia o podstavce, dodatočné rošty či grilovacie platne
7. Profesionálne spracovanie z nerezovej ocele - zaručuje dlhú životnosť aj v náročných podmienkach
8. Rôzne veľkosti - možnosť výberu podľa kapacitných potrieb prevádzky

Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi lávovým a vodným grilom?

Lávový gril využíva lávové kamene, ktoré rovnomerne rozvádzajú teplo a dodávajú pokrmom typickú grilovaciu arómu. Vodný gril obsahuje vodu v spodnej časti, ktorá zachytáva odkvapkávajúci tuk, čím minimalizuje dymenie a riziko vznietenia, čo je ideálne pre prevádzky s obmedzeným odvetrávaním.

Ako často treba meniť lávové kamene v grile?

Lávové kamene odporúčame vymeniť po približne 6-12 mesiacoch intenzívneho používania, prípadne keď sa začnú rozpadávať alebo nadmerne znečisťovať. V ponuke máme 7 kg balenia lávových kameňov pre jednoduchú výmenu.

Potrebujem špeciálne príslušenstvo k lávovému alebo vodnému grilu?

Pre optimálnu prevádzku odporúčame doplniť gril o vhodné príslušenstvo, ako sú plynové hadice správnej dĺžky (500-1250 mm), škrabky na čistenie, dodatočné grilovacie rošty či GN nádoby na skladovanie surovín. Všetko potrebné príslušenstvo nájdete v našej ponuke.