Plynový vodný gril (18 kW)

Profesionálny Plynový Vodný Gril 18 kW – Dokonalé Riešenie pre Vašu Gastronómiu

Plynový vodný gril s výkonom 18 kW predstavuje špičkové profesionálne zariadenie pre náročné gastronomické prevádzky. Tento robustný grilovací systém s vodným chladením kombinuje výhody vodného grilu s možnosťou využitia lávových kameňov pre rôzne spôsoby grilovania. Vyrobený z prémiovej nerezovej ocele a vybavený kvalitnými vykurovacími telesami a elektronikou nemeckej výroby, tento gril zabezpečí spoľahlivý výkon a dlhú životnosť vo vašej profesionálnej kuchyni.

Kľúčové vlastnosti a benefity plynového vodného grilu

Vysoký výkon pre maximálnu efektivitu

• Výkonný 18 kW systém zabezpečuje rýchle a efektívne grilovanie
• Rozsiahla grilovacia plocha 3600 cm² s dvoma liatinovými roštmi (2x 350 x 515 mm)
• Rýchle dosiahnutie pracovnej teploty – približne 10-15 minút v závislosti od okolitej teploty
• Plynulá regulácia teploty umožňuje presné nastavenie pre rôzne druhy potravín

Prémiová nerezová konštrukcia

• Celonerezové telo z vysokokvalitnej ocele odolnej voči korózii
• Hygienické prevedenie spĺňajúce prísne potravinárske normy
• Ľahko vyberateľný liatinový rošt pre jednoduché čistenie
• Tvarovaná vanička na odkvapkávanie tuku s vodným systémom
• Zaoblené rohy minimalizujúce riziko poranenia a uľahčujúce čistenie

Bezpečnostné prvky pre profesionálne použitie

• Piezo zapaľovanie s elektrickým zapaľovacím systémom
• Pilotný plameň pre stabilnú a spoľahlivú prevádzku
• Termoelektrická zapaľovacia poistka reagujúca pri neštandardných teplotách
• Bezpečnostný plynový kohútik pre kontrolovanú reguláciu plynu
• Ochrana proti striekajúcej vode predlžujúca životnosť elektronických komponentov

Technické špecifikácie a dizajn grilu

Profesionálne rozmery a konštrukcia

• Celkové rozmery (Š x H x V): 800 x 714 x 1070 mm
• Hmotnosť: 104 kg zaisťujúca stabilitu pri prevádzke
• Otvorená spodná konštrukcia umožňujúca skladovanie príslušenstva
• Ergonomické ovládacie prvky pre intuitívne používanie
• Vyberateľná zberná misa uľahčujúca údržbu a čistenie

Detailné údaje o spotrebe a pripojení

• Štandardné pripojenie na zemný plyn s možnosťou konverzie na propán
• Spotreba zemného plynu H (G20): 1,90 m³/h
• Spotreba zemného plynu L (G25): 2,22 m³/h
• Spotreba propánu (G30/G31): 1,42 kg/h
• Tepelný výkon: 15.477 Kcal/h (61.418 Btu/h)

Výhody vodného grilu oproti lávovým grilom

Porovnanie technológií

• Rovnomernejšie rozloženie tepla vďaka vodnému systému pod grilovacou plochou
• Výrazne nižšia tvorba dymu (až o 70% menej) vďaka vodnému systému zachytávajúcemu tuk
• Jednoduchšie čistenie – stačí vypustiť vodu s rozpusteným tukom, bez nutnosti výmeny lávových kameňov
• Šťavnatejšie pokrmy vďaka zvýšenej vlhkosti pri grilovaní
• Minimalizované riziko vzplanutia pri odkvapkávaní tuku do vody

Kedy zvoliť plynový vodný gril namiesto lávového?

• Pri vysokej frekvencii používania – vodný gril vyžaduje menej údržby medzi jednotlivými použitiami
• Pri príprave tučnejších mäsových výrobkov – voda efektívne absorbuje tuk a znižuje dymenie
• Pri potrebe grilovať rôzne druhy potravín bez prenosu chutí
• V priestoroch s obmedzeným odvetraním – vodný gril produkuje podstatne menej dymu
• Pri dôraze na jednoduchosť obsluhy a rýchle čistenie po prevádzke

Možnosti využitia vodného grilu v gastronómii

Aplikácie v profesionálnej kuchyni

• Ideálny pre prípravu mäsových špecialít vrátane steakov, rebier a hovädzích burgerov
• Vhodný pre reštaurácie a hotely s vysokou kapacitou a náročnou klientelou
• Efektívny v cateringových službách pri príprave jedál pre veľké podujatia
• Praktický pre food trucky a mobilné gastroprevádzky vďaka rýchlemu nábehu teploty
• Univerzálny pri príprave rýb, morských plodov a zeleniny s minimálnym rizikom pripálenia

Kompatibilita s lávovými kameňmi

• Možnosť doplniť lávové kamene na gril pre kombinované grilovanie
• Lávové kamene do plynového grilu dodávajú pokrmom typickú dymovú arómu
• Špeciálne lávové kamene na steaky pre dokonalé grilovanie hovädzieho mäsa
• Lávové grilovacie dosky ako alternatíva pre prípravu menších kúskov potravín

Obsah balenia a možnosti pripojenia

Kompletná dodávka zahŕňa

• Plynový vodný gril 18 kW v nerezovom prevedení
• Dve liatinové grilovacie rošty s celkovou plochou 3600 cm²
• Trysky pre zemný plyn (štandardná výbava)
• Trysky pre propán (pre prípadnú konverziu)
• Návod na použitie a inštaláciu v slovenskom jazyku

Flexibilné možnosti pripojenia

• Štandardne dodávané pre zemný plyn (G20, G25)
• Jednoduchá konverzia na propán pomocou priložených trysiek
• Kompatibilita s bežnými plynovými rozvodmi v gastro prevádzkach
• Možnosť kombinácie s ďalšími produktmi radu Lorenzo 700

Údržba a čistenie pre dlhú životnosť

Jednoduché čistenie po prevádzke

• Vyberateľný liatinový rošt umožňuje dôkladné vyčistenie
• Odkvapkávacia vanička s vodou sa jednoducho vyprázdňuje po vychladnutí
• Nerezové povrchy sú odolné voči bežným čistiacim prostriedkom
• Zaoblené rohy zabraňujú hromadeniu nečistôt a uľahčujú čistenie
• Otvorená spodná konštrukcia umožňuje jednoduché čistenie podlahy pod grilom

Odporúčané servisné postupy

• Pravidelná kontrola plynových trysiek každých 6 mesiacov
• Čistenie pilotného plameňa pre spoľahlivé zapaľovanie
• Kontrola tesnení pre bezpečnú prevádzku bez úniku plynu
• Odstránenie vodného kameňa z vodnej časti grilu podľa tvrdosti vody
• Profesionálna revízia plynového zariadenia v súlade s platnými predpismi

Certifikáty a bezpečnostné normy

Európske potravinárske normy a certifikáty

• Označenie CE potvrdzujúce súlad s európskymi normami
• Materiály vyhovujúce európskym potravinárskym normám EN 1672-2
• Vyrobené v súlade s hygienickými a bezpečnostnými predpismi HACCP
• Certifikované pre profesionálne gastronomické prevádzky

Často kladené otázky (FAQ)

Ako správne nastaviť a používať plynový vodný gril?

Pred prvým použitím naplňte vaničku vodou po vyznačenú rysku. Zapnite gril pomocou piezo zapaľovania, nastavte požadovanú teplotu a nechajte predhriať približne 10-15 minút. Počas grilovania pravidelne kontrolujte hladinu vody a v prípade potreby ju doplňte.

Aké sú možnosti pripojenia k plynu a ako vykonať premenu na propán?

Gril je štandardne dodávaný s tryskami pre zemný plyn. Pre konverziu na propán stačí vymeniť trysky podľa priloženého návodu. Odporúčame, aby túto konverziu vykonal kvalifikovaný technik s oprávnením na prácu s plynovými zariadeniami.

Ako často je potrebné čistiť vodný gril?

Odporúčame čistiť gril po každom dni používania. Vyčkajte, kým gril vychladne, vypustite vodu s rozpusteným tukom, vyberte rošty a vyčistite ich. Vnútorné časti grilu utrite vlhkou handričkou a jemným čistiacim prostriedkom.

Aký je rozdiel medzi vodným a lávovým grilom?

Vodný gril používa vodu na zachytávanie odkvapkávajúceho tuku, čím znižuje tvorbu dymu a riziko vzplanutia. Lávový gril využíva lávové kamene, ktoré akumulujú teplo a dodávajú mäsu charakteristickú dymovú arómu. Vodný gril je jednoduchší na údržbu a produkuje výrazne menej dymu.

Je možné používať gril aj v exteriéri?

Áno, gril je možné používať aj v exteriéri, avšak musí byť chránený pred priamym dažďom a poveternostnými vplyvmi. Odporúčame umiestniť ho pod prístrešok a zabezpečiť proti vetru.

Odporúčané súvisiace produkty

Kompatibilné doplnky pre rozšírenie možností

• Lávové grilovacie dosky pre alternatívny spôsob grilovania
• Lávové kamene do plynového grilu pre milovníkov tradičného grilovania
• Špeciálne lávové kamene na steaky pre dokonalé grilovanie hovädzieho mäsa
• Profesionálny plynový lávový gril pre rozšírenie vašej grilovacej stanice
• Vodný gril s udiarňou pre kombináciu grilovania a údenia

Doplnkové riešenia pre kompletnú gastro prevádzku

• Nerezové pracovné stoly kompatibilné s radom Lorenzo 700
• Nerezové skrinky pre skladovanie príslušenstva
• Grilovacie náradie z nerezovej ocele pre bezpečnú manipuláciu s grilovanými pokrmami
• Čistiace prostriedky pre gastronomické zariadenia šetrné k nerezovým povrchom

Tento profesionálny plynový vodný gril s výkonom 18 kW predstavuje ideálne riešenie pre náročné gastronomické prevádzky. Kombinácia vysokého výkonu, jednoduchej údržby a dlhej životnosti z neho robí spoľahlivého partnera pre každodennú profesionálnu prevádzku. Ak hľadáte alternatívu k lávovým grilom s nižšou tvorbou dymu a jednoduchšou údržbou, tento vodný gril je správnou voľbou pre vašu gastronómiu.