Konvektomat Millennial Touch Screen Bakery s automatickým umývacím systémom, 10× 600×400 mm – elektronické ovládanie, elektrická, Tecnoeka, 400V/17000W, 850x1035x(H)1130mm

Rad moderných konvekčných parných rúr Millennial Hendi Touch Screen. Je vybavený ELEKTRONICKÝM 7-palcovým PLNE FAREBNÝM KONTROLNÝM PANELOM TFT TOUCH, ktorý umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Používateľ môže uložiť nové a aktualizovať staré recepty, a to aj v poľštine a vo viac ako 40 jazykoch. Skupina konvektomatov Touch Screen pre gastronómiu – menšia varná komora s vodiacimi koľajnicami pre nádoby GN 1/1. Skupina konvektomatov Touch Screen s dotykovou obrazovkou pre cukrárne a pekárne – väčšia varná komora s vodiacimi lištami pre plechy 600 x 400 mm. Obe skupiny sú vybavené rúrami v 4 veľkostiach. Táto široká ponuka vám umožňuje vybrať si ideálnu rúru na prípravu 72 až 480 jedál denne. Rúry každej skupiny sú k dispozícii v elektrických a plynových verziách. Konvektomaty Touch Screen Millennial majú tri patentované funkcie: Flow+ Inovatívne riešenie pozostávajúce z úplného prepracovania mriežky (kryt ventilátora). Výsledkom je zlepšená cirkulácia vzduchu, ktorá zabezpečuje najlepšie výsledky rovnomerného varenia na každej úrovni a na každom mieste nádoby GN alebo plechu s rozmermi 600 x 400 mm. Flow+ zaručuje vynikajúcu kvalitu spracovania potravín v rúrach. Konvektomat Millennial Rúru s patentom Flow+ poskytuje špičkový výkon v kuchyni. Nový zvlhčovací systém Humid+, ktorý privádza vodu priamo z ventilátora. Poskytuje vysokú úroveň vlhkosti a oveľa nižšiu spotrebu vody. V tomto systéme sa para dostáva až do uvareného jedla, čo zlepšuje jeho prirodzenú chuť a arómu. Humid+ je riešenie pre najlepších šéfkuchárov, ktorí očakávajú najlepšie výsledky. Dry+ Inovatívny systém sušenia pre komoru rúry. Neustálym overovaním parametrov majú rúry Millennial TSHendi Touch úplnú kontrolu nad udržiavaním správnej úrovne vlhkosti vo varnej komore. Špeciálny ventil ovládaný počítačom ovláda výmenu vzduchu v komore a odstraňuje nadmernú vlhkosť. MULTILEVELOVÉ VARENIE Táto funkcia umožňuje súčasnú prípravu rôznych jedál, ktoré vyžadujú rovnaké podmienky, ale rôzne časy varenia. Proces je možné spustiť súčasne. Rúra indikuje, kedy treba vybrať jedlo z varnej komory. MULTI-POINT SONDA Viacbodová sonda s 3 bodmi regulácie teploty na stanovenie a meranie teploty vo vnútri uvareného produktu. SYSTÉM AUTOMATICKÉHO UMÝVANIA Každá rúra sa štandardne dodáva so 4 umývacími programami: ECO, NORMAL, INTENSE, RINSING, prispôsobené rôznym úrovniam znečistenia komory. Až 30 % úspora vody s novou umývacou hlavicou – nielen že ušetríte peniaze, ale tiež pomôžete chrániť životné prostredie. ELEKTRONICKÝ 7-palcový (480×(H)800 mm) PLNE FAREBNÝ OVLÁDACÍ DOTYKOVÝ TFT PANEL. Elektronické ovládanie umožňuje veľmi presné nastavenie požadovaných parametrov varenia. Používateľ môže uložiť nové a aktualizovať staré recepty. Ponuka ovládania je dostupná v 42 jazykoch vrátane poľštiny a angličtiny. KĽÚČOVÉ FUNKCIE: PREDHRIEVANIE – predohrev varnej komory na teplotu o 30 stupňov vyššiu ako nastavená teplota HOLDING – udržiavanie potravín pri dostatočne vysokej teplote bezprostredne po ukončení cyklu varenia CHLADENIE – rýchle chladenie varnej komory, aby sa spustil ďalší proces varenia, ktorý si vyžaduje oveľa nižšiu teplotu HACCP – možnosť stiahnuť si prevádzkové parametre rúry, aby sa dal ovládať správny priebeh procesu varenia PROOFER – rúra slúži ako kysiareň – užitočná funkcia v pekárni a cukrárni. HOLDING CABINET – rúra slúži ako skrinka, udržiava správnu teplotu a správnu úroveň vlhkosti pokrmov, kým ich neposuniete Posunutý štart rúry až do 24 hodín – užitočná funkcia na prípravu rúry alebo pokrmu pred príchodom personálu do práce. Kniha receptov A 500 5 rýchlostí ventilátora, 10-kroková regulácia teploty pri varení na úrovni pary DELTA T v rozsahu 30 °C÷ 270 °C pre elektrické rúry a 30 °C÷ 260 °C pre USB port plynových rúr na rýchle a jednoduché stiahnutie a nahratie receptov na varenie a dátové Wi-Fi pripojenie HACCP pre aktualizácie softvéru Nastavenie časovača Možnosť uloženia dátumu a aktuálneho času OSTATNÉ FUNKCIE OBRAZOVKY KONVEKTOMATOV MILLENNIAL TOUCH: Bezpečnostné dvere – otváracia zámka pri 60°, 90°, 120° a 180° zabraňuje popáleninám operátora v dôsledku nekontrolovaného pohybu dverí po otvorení dvierok komory s dvojitým zasklením a LED osvetlenie uľahčuje pozorovanie procesov vo vonkajšom skle s gravitačnou chladivosťou na zvýšenie bezpečnosti personálu Dvere s pravým pántom. Ľahko otvárateľné vnútorné sklo dverí na jednoduché čistenie Tesnenie dverí vyrobené z hustého a teplovzdorného silikónu. namontovaný v kryte rúry, jednoducho sa vymieňa bez potreby servisu Izolovaný kryt rúry nielenže šetrí elektrickú energiu, ale tiež zvyšuje bezpečnosť kuchynského personálu, žliabku A pod dvierkami zabraňuje kvapkaniu kondenzovanej pary, najmä v komore rúry na zmiešaný cyklus a parnej komore vyrobenej z vysoko kvalitnej komory z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 s lisovanými rohmi pre jednoduché čistenie rúry. Menovitá ochrana proti vode z nehrdzavejúcej ocele: IPX5 – elektrické verzie a IPX3 – plynové verzie Nastaviteľné nožičky zabezpečujú dokonalé vyrovnanie rúry s priamymi účinkami na jej prevádzku Pripojenie k elektrine, ošetrenej vode, kanalizačnému systému požadované Plynové rúry: továrensky prispôsobené pre zemný plyn GZ50 (poľské označenie) alebo G20 (európske označenie) dodávané s ďalšími dýzami pre pripojenie propán-butánového plynu: ½.
Kapacita: 180 – 300 jedál / deň Vzdialenosť medzi vodiacimi lištami: 80 mm Počet ventilátorov s auto-reverzom: 3 Základňa: 229538