Konvekčná parná pec Millennial Black Mask Bakery, 16× 600×400 mm – elektronické ovládanie, elektrická, Tecnoeka, 400V/31000W, 930x1035x(H)1900mm

Konvektomat pre cukrárstvo a pekárstvo Millenial Black Mask Bakery 16 x 600 x 400 elektrický, bezprostredný nástrek vody | EKA, MKF1664BM – Popis:

• Séria novodobých konvektomatov Millenial BLACK MASK BAKERY pre plechy 600×400 mm. Komora je zámerne zväčšená pre väčšie plechy.
• Elektronický, 7-palcový dotykový ovládací panel umožňuje veľmi presné a jednoduché nastavenie požadovaných parametrov varenia
• Konvektomaty Millenial BLACK MASK majú v ponuke dva patentované riešenie:
  Airflowlogic ™ – inovatívne a patentované riešenie, ktoré sa zameriava na úplne prepracovaný deflektor (kryt ventilátora). Výsledkom tohto ošetrenia je výrazné zlepšenie cirkulácie vzduchu
  Humilogic ™ – nový patentovaný zvlhčovacie systém, ktorý dodáva vodu priamo z ventilátora. Zaručuje tak maximálnu úroveň vlhkosti a výrazne nižšiu spotrebu vody
  NAJDÔLEŽITEJŠIE FUNKCIE:
  1-bodová sonda
  Vďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.
  Automatický umývací systém. Montáž tejto možnosti len vo výrobni. 4 umývacie programy: Eko, Normálny, Intenzívny, Oplachovanie. Prispôsobené rôznym stupňom znečistenia komory. Nový dizajn umývacie hlavy ušetrí až 30 vody
  Pre-Heating
  Predhriatie komory o + 30 ° C viac ako nastavená teplota – aby rúra bola perfektne pripravená pre príjem pripravovaného pokrmu
  holding
  Udržujte jedlo na dostatočne vysokej teplote, okamžite po skončení cyklu varenia
  cool Down
  Rýchle zníženie teploty v komore, aby bola spôsobilá pre potreby ďalšieho pripravovaného pokrmu, ktoré vyžaduje odlišné teplotné parametre, ako sú aktuálne v komore
  HACCP
  Schopnosť sčítanie prevádzkových parametrov rúry za účelom kontroly správneho priebehu varenia
  Proofer
  Komora sa premení v kysiarne
  holding Cabinet
  Konvektomat môže fungovať aj ako banketný skrinka – udržuje pokrmy na dostatočne vysokej teplote, zabezpečuje potrebnú vlhkosť, až do chvíle výdaja jedál
  Možnosť zaznamenania až 100 programov, 10 krokov každý
  Stačí si vybrať jeden zo 100 programov a stlačiť START. Konvektomat začne pracovať sám, presne udržuje vopred uložené parametre ako: teplota v komore, teplota vo vnútri jedla, doba varenia a stupeň vlhkosti počas každom kroku celého procesu. Tieto parametre možno ukladať, upraviť či z pamäte úplne vymazať
  Tri rýchlosti otáčok ventilátorov: od 1500 do 2800 ot / min
  Trojstupňové nastavenie otáčok ventilátora zabezpečuje, že prúdenie vzduchu je plne prispôsobené potrebám varenia a teplota je rovnomerná v celej komore
  Varenie so sondou
  Vďaka sonde môže rúra neustále sledovať a udržiavať požadovanú teplotu vo vnútri jedla. Neustále a úplne automaticky upravuje parametre tak, aby výsledky pečenia a varenia boli vždy dokonalé.
  Varenie s využitím funkcie Delta T
  Táto vylepšená metóda varenia so sondou príde vhod najmä počas pečenia väčších porcií mäsa, ako napríklad šunky atď. Systém automaticky udržuje nepatrný rozdiel medzi teplotou v komore a stredom jedla.
  Vďaka tejto funkcii je pripravovaný pokrm vždy rovnomerne uvarený / upečený
  USB port
  Toto riešenie je odporúčané najmä pre reťazové kuchyne. Musia byť naprogramovaná len jedna pec. Ostatné možné naprogramovať pomocou USB portu
  OSTATNÉ VLASTNOSTI konvektomatu Millenial BLACK MASK BAKERY:
• Regulácia teploty v rozmedzí 30-270 ° C
• Nastavenie doby prevádzky: do 11 h a 59 min, alebo možnosť NON-STOP prevádzka
• Oneskorenie automatického zapnutia rúry až o 24 h – veľmi užitočné pre prípravu konvektomatu či pokrmu pred príchodom zamestnancov
• Možnosť zaznamenať deň a aktuálnu hodinu
• Alarm spustený kondenzačná digestorom (týka sa iba pecí s pripojenou digestorom)
• Para je vytváraná bezprostredne nástrekom vody na vykurovacie telesá, výber z 10 stupňov zaparovaniu
• Bezpečné otváranie dverí – blokácia otvorení pri 60 °, 90 °, 120 ° a 180 ° pre ochranu obsluhy pri nekontrolovanom pohybe dverí po ich otvorení
• Dvojité presklené dvere a LED osvetlenie v komore
• Vonkajšie sklo pece má gravitačné chladenie
• Dverové pánty na pravej strane
• Jednoduché otváranie vnútorného skla dverí
• Tesnenie dverí vyrobené zo silného silikónu, odolného voči vysokým teplotám, namontované v plášti pece, ľahko vymeniteľné
• Izolovaný plášť pece nielen šetrí elektrickú energiu, ale takisto významne zvyšuje bezpečnosť zamestnancov prevádzkarne
• Odkvap pod dverami komory zamedzuje skapování kondenzované vodnej pary, najmä po varenie v pare či pomocou zmiešaného cyklu
• Komora je zhotovená z prvotriednej nerezovej ocele AISI 304
• Vďaka lisované komore a zaobleným rohom je čistenie pece veľmi jednoduché
• Opláštenie vyrobené plne z nerezovej ocele
• Vodeodolnosť: IPX 4
• Nastaviteľné nôžkyzajišťují dokonalé polohovanie pece
• Nutné pripojenie k elektrickej sieti,