Elektrická konvekčno-parná pec Sigma 7 GN 1/1, elektronické ovládanie, 10,6 kW, 400 V | PROFICHEF PCS11007

Elektrická konvektomata Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF PCS11007

Elektrická konvektomata Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF PCS11007 je pokročilé gastronomické zariadenie určené pre profesionálne kuchyne. Jej hlavné výhody sú kapacita pre 7 GN 1/1 nádob, jednoduchá obsluha a široké možnosti využitia – od reštaurácií, cez hotely až po veľké zariadenia spoločného stravovania.

Najdôležitejšie vlastnosti a funkcie

• Kapacita 7 GN 1/1 – umožňuje súčasnú prípravu veľkého množstva jedál, čo je obzvlášť užitočné na miestach s vysokou návštevnosťou, ako sú jedálne alebo hotelové reštaurácie.
• Dotykový ovládací panel 5” – umožňuje intuitívne a rýchle ovládanie všetkých funkcií pece, čo je mimoriadne dôležité v dynamickom prostredí profesionálnej kuchyne.
• Automatický čistiaci systém – zabezpečuje vysokú úroveň hygieny a šetrí čas personálu automatizáciou procesu čistenia komory pece.
• Pokročilá regulácia teploty – vďaka 1-bodovej sonde a funkcii Delta T umožňuje presnú prípravu aj náročných jedál, ako sú veľké porcie mäsa.

Technická špecifikácia

• Typ napájania: elektrické – zariadenie prispôsobené pre profesionálne kuchyne vyžadujúce stabilný zdroj energie.
• Teplotný rozsah: do 260ºC – široké možnosti tepelnej úpravy, od jemného varenia v pare až po intenzívne pečenie.
• Výkon: 10,5 kW – vysoký výkon zabezpečuje rýchle nahrievanie a efektívnu prácu aj pri plnom zaťažení.
• Rozmery komory: 66 x 49 x 61,2 cm – priestranná komora umožňuje vklad viacerých plechov alebo nádob súčasne.
• Vonkajšie rozmery: 93,7 x 88,5 x 87,5 cm – kompaktná konštrukcia pri veľkej kapacite, ideálna pre rôzne typy kuchýň.
• Napájanie: 400 V – prispôsobené pre trojfázovú inštaláciu, čo je štandard v gastronómii.
• Vzdialenosť medzi policami: 7 cm – umožňuje pohodlné vkladanie GN 1/1 nádob.
• Tvorba pary: postreková (injekčná) – zaručuje rovnomerné zvlhčenie jedál a vysokú kvalitu varenia v pare.
• Čistá hmotnosť: 98 kg – pevná konštrukcia zabezpečuje stabilitu počas prevádzky.
• Hrubá hmotnosť: 115 kg – zahŕňa hmotnosť zariadenia s balením, čo uľahčuje plánovanie prepravy a montáže.

Konštrukcia a využitie v gastronómii

Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF je zariadenie navrhnuté na intenzívne používanie. Komora pece je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, čo zaručuje trvácnosť a jednoduché udržiavanie čistoty. Dvojité presklené dvere s gravitačným chladením zvyšujú bezpečnosť používania a minimalizujú riziko popálenia. Vďaka vodiacom lištám pre 7 GN 1/1 plechov je pec ideálna na prípravu veľkého množstva hlavných jedál, ako aj na pečenie koláčov, pečiva alebo jemných parených pokrmov.

Pokročilé systémy, ako automatické chladenie a čistenie, ako aj 2 ventilátory s reguláciou rýchlosti, zabezpečujú rovnomerné rozvádzanie tepla a efektívne riadenie tepelných procesov. Zariadenie je vybavené aj knihou receptov s možnosťou uloženia vlastných programov, čo umožňuje štandardizáciu práce a rýchle spúšťanie opakovaných procesov.

Vybavenie a prvky súpravy

V súprave s pecou Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF sa nachádza USB port a prístup k WiFi, čo umožňuje správu receptov a aktualizácií softvéru. Možnosť pripojenia zariadenia na upravenú vodu (závit ¾”, max. 9°F) a presné systémy dávkovania vody a detergentu pri čistení zabezpečujú pohodlie a bezpečnosť používania. K peci je možné dokúpiť kompatibilné príslušenstvo, ako sú vodiace lišty, GN nádoby alebo ďalšie montážne vybavenie.

Prečo si vybrať elektrickú konvektomatu Sigma 7 GN 1/1?

Sigma 7 GN 1/1 PROFICHEF je spoľahlivou voľbou pre profesionálov, ktorí si cenia efektivitu, bezpečnosť a moderné technológie v kuchyni. Zariadenie ponúka veľkú kapacitu, presnú kontrolu varného procesu a pokročilé funkcie automatizácie práce, čo sa premieta do úspory času a energie. Pevná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele a množstvo vylepšení, ako dotykový ovládací panel, automatické čistenie či možnosť uloženia vlastných programov, robia z tejto pece investíciu, ktorá zefektívni fungovanie každej gastronomickej kuchyne.