Profesionálne lávové a vodné grily 900 mm pre gastro prevádzky

Lávové a vodné grily 900 mm

Profesionálne grilovanie pre gastro prevádzky

Lávové a vodné grily s rozmerom 900 mm predstavujú špičkové profesionálne grilovacie zariadenia určené pre náročnú prevádzku reštaurácií, hotelov a cateringových služieb. Tieto výkonné plynové grily prinášajú do komerčných kuchýň dva rozdielne, no rovnako efektívne spôsoby prípravy grilovaných pokrmov. Vďaka robustnej konštrukcii a šírke 900 mm poskytujú dostatočnú kapacitu na prípravu väčšieho množstva jedál súčasne, čo je v rušných gastro prevádzkach neoceniteľnou výhodou.

Pre koho sú určené a ako sa používajú

Tieto profesionálne grilovacie zariadenia nachádzajú uplatnenie predovšetkým v reštauráciách so zameraním na steaky, grilované mäsá a ryby, ale aj v hotelových kuchyniach, kde je potrebné rýchlo a kvalitne pripraviť väčšie množstvo grilovaných pokrmov. Plynové lávové grily s liatinovým roštom alebo vodné grily s výkonom až 24 kW umožňujú šéfkuchárom dosiahnuť dokonalé výsledky pri príprave steakov, rýb, zeleniny a ďalších špecialít.

Používanie je jednoduché – pri lávových griloch sa najprv rozohrejú lávové kamene pomocou plynových horákov, ktoré následne odovzdávajú teplo liatinovému roštu. Pri vodných griloch sa do spodnej časti naleje voda, ktorá zachytáva odkvapkávajúci tuk a zabraňuje tak vzniku dymu a plameňov.

Typy grilou v kategórii a ich rozdiely

Lávové grily

Plynové lávové grily využívajú na distribúciu tepla špeciálne lávové kamene, ktoré po zahriatí rovnomerne odovzdávajú teplo grilovaciemu roštu. V našej ponuke nájdete:

• Plynový lávový gril (18 kW) s liatinovým roštom - výkonný model s robustnou konštrukciou
• Plynový lávový gril (9 kW) - kompaktnejší variant s dostatočným výkonom pre menšie prevádzky

Lávové kamene do plynového grilu zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla a dodávajú pokrmom charakteristickú grilovaciu arómu. Liatinový rošt zasa umožňuje dosiahnuť dokonalé grilovacie pruhy na steakoch a ďalších pokrmoch.

Vodné grily

Vodné grily predstavujú alternatívny spôsob grilovania, pri ktorom sa do spodnej časti zariadenia naleje voda. Tá zachytáva odkvapkávajúci tuk, čím zabraňuje vzniku nežiaducich plameňov a nadmerného dymu. V našej ponuke máme:

• Plynový vodný gril (12 kW) - stredne výkonný model pre bežné prevádzky
• Plynový vodný gril (24 kW) - vysokovýkonný model pre náročné gastro prevádzky

Vodný gril je ideálny pre prevádzky, kde je potrebné minimalizovať dym a zápach, alebo kde sa pripravujú tučnejšie druhy mäsa.

Ako si správne vybrať lávový alebo vodný gril

Pri výbere profesionálneho grilu s rozmerom 900 mm zvážte tieto faktory:

1. Typ pokrmov - Pre steaky a mäsá s výraznou arómou je ideálny lávový gril, pre tučnejšie mäsá a prevádzky s obmedzeným odvetrávaním je vhodnejší vodný gril.
2. Požadovaný výkon - Zvážte, koľko porcií potrebujete pripraviť v špičke. Pre väčšie prevádzky odporúčame modely s vyšším výkonom (18 kW alebo 24 kW).
3. Materiál roštu - Liatinový rošt poskytuje lepšie grilovacie pruhy a dlhšiu životnosť.
4. Priestorové možnosti - Všetky modely majú šírku 900 mm, ale zvážte aj hĺbku a výšku zariadenia vo vzťahu k dostupnému priestoru.
5. Údržba - Lávové kamene je potrebné občas vymeniť, zatiaľ čo u vodného grilu je potrebné pravidelne meniť vodu.

Výhody nákupu lávových a vodných grilov 900 mm

• Profesionálny výkon - Výkonné plynové horáky (9-24 kW) zabezpečujú rýchle dosiahnutie a udržanie ideálnej grilovacej teploty
• Veľká grilovacia plocha - Šírka 900 mm poskytuje dostatok priestoru na súbežnú prípravu viacerých pokrmov
• Kvalitné materiály - Robustná konštrukcia a profesionálne spracovanie zaručujú dlhú životnosť aj pri intenzívnom používaní
• Rovnomerné rozloženie tepla - Či už vďaka lávovým kameňom alebo vodnému systému
• Možnosť výberu technológie - Lávový gril pre tradičnú chuť alebo vodný gril pre čistejšiu prevádzku

Najpredávanejší produkt: Plynový lávový gril (18 kW) s liatinovým roštom

Tento výkonný lávový gril na plyn patrí medzi naše najpredávanejšie modely vďaka kombinácii vysokého výkonu a profesionálneho spracovania.

• Výkonné plynové horáky s celkovým výkonom 18 kW pre rýchle dosiahnutie pracovnej teploty
• Kvalitný liatinový rošt pre dokonalé grilovacie pruhy a dlhú životnosť
• Lávové kamene zabezpečujúce rovnomernú distribúciu tepla a typickú grilovaciu arómu
• Robustná konštrukcia vhodná pre každodennú intenzívnu prevádzku
• Jednoduchá údržba a čistenie pre udržanie hygienických štandardov

Tip redakcie: Kombinujte lávový a vodný gril

Naši gastro odborníci odporúčajú väčším prevádzkam so širším menu zvážiť zaobstaranie oboch typov grilov. Lávový gril s liatinovým roštom je ideálny na prípravu steakov a mäsa, kde je žiaduca výrazná grilovacia aróma a charakteristické pruhy. Vodný gril zase oceníte pri príprave tučnejších druhov mäsa, rýb alebo zeleniny, kde chcete minimalizovať vznik dymu a plameňov.

Takáto kombinácia vám umožní flexibilne reagovať na rôzne požiadavky hostí a zároveň optimalizovať prevádzku kuchyne podľa typu pripravovaných pokrmov.

Najlepšie funkcie lávových a vodných grilov 900 mm

Lávové grily

• Lávové kamene na steaky zabezpečujú dokonalú distribúciu tepla a typickú grilovaciu arómu
• Liatinové grilovacie dosky s dlhou životnosťou a výbornou tepelnou vodivosťou
• Nastaviteľná výška roštu pre prispôsobenie rôznym typom potravín
• Vyberateľné zásuvky na tuk pre jednoduchšie čistenie

Vodné grily

• Vodný systém efektívne zabraňujúci vzniku plameňov a nadmerného dymu
• Možnosť kombinácie s udiarňou pri niektorých modeloch (vodný gril s udiarňou)
• Jednoduchá údržba vďaka výmene vody po skončení prevádzky
• Zdravšia príprava pokrmov s minimálnym rizikom pripálenia

Často kladené otázky

Ako často je potrebné meniť lávové kamene do plynového grilu?
Lávové kamene je odporúčané vymeniť po približne 6-12 mesiacoch intenzívneho používania, prípadne keď začnú byť príliš zanesené tukom a nečistotami, čo znižuje ich schopnosť rovnomerne distribuovať teplo.

Aký je rozdiel medzi lávovým a vodným grilom z hľadiska chuti pokrmov?
Lávový gril dodáva pokrmom výraznejšiu grilovaciu arómu vďaka odparovaniu tuku na lávových kameňoch. Vodný gril poskytuje jemnejšiu chuť, keďže tuk odkvapkáva do vody a nevytvára dym.

Koľko vody je potrebné naliať do vodného grilu?
Do vodného grilu sa zvyčajne nalieva voda do výšky 3-5 cm. Presné množstvo závisí od konkrétneho modelu, preto odporúčame riadiť sa pokynmi výrobcu.