Elektrická konvekčno-parná pec Omega 12 GN 1/1, dotykový panel, 16,1 kW, 400 V | PROFICHEF PCO211012

Elektrický konvektomat Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012

Elektrický konvektomat Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012 je moderné gastronomické zariadenie určené pre profesionálne kuchyne, ako sú reštaurácie, hotely alebo jedálne. Vyznačuje sa veľmi veľkou kapacitou – umožňuje súčasnú prípravu jedál v 12 nádobách GN 1/1, ako aj presnou kontrolou teploty a vlhkosti. Intuitívny dotykový ovládací panel a široké možnosti programovania výrazne uľahčujú prácu v kuchyniach s vysokou produkciou.

Najdôležitejšie vlastnosti a funkcie

• Pokročilý systém generovania pary a cirkulácie vzduchu – Rúra je vybavená dynamickým systémom cirkulácie vzduchu založeným na dvoch ventilátoroch s 10-stupňovou reguláciou rýchlosti a funkciou auto-reverz. Injekčné generovanie pary a elektronická kontrola umožňujú presne prispôsobiť podmienky konkrétnemu typu jedla – od pečenia mäsa až po jemné varenie zeleniny v pare.
• Jednoduchá obsluha a automatizácia procesov – Moderný 7-palcový dotykový LCD panel poskytuje rýchly prístup k 150 uloženým receptom a možnosť uložiť až 250 vlastných programov v 10 krokoch. Systém Multicook umožňuje súčasnú prípravu rôznych jedál s individuálnymi časovačmi pre každé jedlo, čo šetrí čas a zabezpečuje opakovateľnosť výsledkov.
• Konektivita a moderné riadenie – Zabudovaný systém Android a WiFi modul umožňujú vzdialené riadenie receptov a nastavení rúry, čo je mimoriadne užitočné vo veľkých zariadeniach a gastronomických sieťach. USB port umožňuje rýchle nahrávanie a aktualizáciu receptúr.

Technická špecifikácia

• Kapacita: 12 GN 1/1 – umožňuje súčasnú prípravu veľkého množstva jedál, ideálne pre prevádzky s vysokou záťažou.
• Teplotný rozsah: 30 až 260°C – široký rozsah umožňuje realizáciu rôznych kulinárskych procesov, od jemného varenia až po intenzívne pečenie.
• Výkon: 16,1 kW – zabezpečuje rýchle nahrievanie a vysoký výkon aj pri intenzívnom používaní.
• Napájanie: 400 V – profesionálne riešenie pre gastronómiu, ktoré zaručuje stabilnú prevádzku zariadenia.
• Generovanie pary: injekčné – umožňuje presné riadenie úrovne vlhkosti v komore.
• Vzdialenosť medzi policami: 7,5 cm – umožňuje pohodlné umiestnenie nádob a plechov rôznej výšky.
• Rozmery komory: 46 x 63 x 94,8 cm – priestranná komora umožňuje pohodlné rozmiestnenie vsádzky.
• Vonkajšie rozmery: 79,2 x 102,1 x 127,7 cm – kompaktná konštrukcia pri takej veľkej kapacite.
• Spotreba vody na výrobu pary: 6,1 l/h – efektívne hospodárenie s vodou počas intenzívnej prevádzky.
• Spotreba vody na oplachovanie: 17,8 l/cyklus – optimalizované oplachovacie cykly uľahčujú udržiavanie hygieny.
• Spotreba vody na umývanie (krátky cyklus): 35 l/cyklus, (dlhý cyklus): 71,8 l/cyklus – dva režimy čistenia podľa potreby.
• Spotreba detergentu: krátky cyklus – 234,4 g, dlhý cyklus – 334,8 g – účinné umývanie aj pri intenzívnom používaní.
• Čistá hmotnosť: 134 kg – odolná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele.
• Hrubá hmotnosť: 150 kg – ochrana zariadenia počas prepravy.

Konštrukcia a vyhotovenie – nehrdzavejúca oceľ, veľká komora 12 GN 1/1

Komora a kryt rúry sú vyrobené z vysokokvalitnej kyselinovzdornej nehrdzavejúcej ocele AISI 304, čo zaručuje odolnosť voči korózii a jednoduché čistenie. Lisovaný interiér so zaoblenými rohmi a odtokom na dne komory uľahčuje udržiavanie čistoty a odvádzanie prebytočných tekutín. Dvere s dvojitým sklom a gravitačným chladením minimalizujú riziko popálenia a podporujú hygienu. Vymeniteľné tesnenie dverí namontované v kryte umožňuje rýchle a pohodlné udržiavanie tesnosti komory. Priestranná komora na 12 nádob GN 1/1 umožňuje súčasnú prípravu veľkého množstva jedál, čo je mimoriadne dôležité v reštauráciách, hoteloch a cateringových firmách.

Použitie a automatické funkcie

Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF je ideálna všade tam, kde je dôležitá opakovateľnosť a vysoká kvalita podávaných jedál – od exkluzívnych reštaurácií po jedálne a hotely. Vďaka funkcii Delta T a 3-bodovej sonde (s možnosťou pripojenia druhej sondy) majú kuchári úplnú kontrolu nad teplotou vo vnútri jedla, čo je obzvlášť dôležité pri pečení veľkých kusov mäsa. Funkcie PRE-HEATING, HOLD (udržanie teploty), REGENERÁCIA jedál a automatické chladenie komory umožňujú presne prispôsobiť režim práce aktuálnym potrebám kuchyne. Zabudovaný umývací systém umožňuje rýchle a účinné čistenie zariadenia po skončení práce.

Čo je súčasťou sady a ďalšie možnosti

Štandardná sada obsahuje elektrickú konvektomatu Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012. Zariadenie je dodávané bez GN nádob a napájacieho kábla, čo umožňuje vybrať tieto prvky podľa individuálnych potrieb a špecifík kuchyne. K dispozícii sú aj špeciálne príslušenstvo, ako sú vodiace lišty, sondy alebo systémy pripojenia vody. Voliteľne je možné objednať profesionálnu montáž zariadenia. Rúra spolupracuje s gastronomickými sieťami vďaka rozšíreným funkciám konektivity a správy receptov.

Prečo si vybrať konvektomatu Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF?

Výberom tohto modelu získate moderné a vysoko výkonné zariadenie, ktoré výrazne zefektívni každodennú prácu v každej profesionálnej kuchyni. Presná kontrola teploty a vlhkosti, možnosť ukladania vlastných programov, automatizácia procesov a jednoduché čistenie zaručujú úsporu času, opakovateľnosť výsledkov a vysokú kvalitu podávaných jedál. Pevná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele zaručuje dlhú životnosť zariadenia aj pri veľmi intenzívnom používaní. Je to riešenie, ktoré splní očakávania aj tých najnáročnejších šéfkuchárov a majiteľov gastronomických prevádzok.