Plynový vodný gril (12 kW)

Profesionálny plynový vodný gril 12 kW – Dokonalé šťavnaté steaky bez pripálenia

Plynový vodný gril s výkonom 12 kW predstavuje profesionálne zariadenie pre moderné gastro prevádzky. Tento robustný gril z nerezovej ocele AISI 304 poskytuje efektívne riešenie pre prípravu mäsa, steakov a ďalších pokrmov. Na rozdiel od tradičných lávových grilov využíva vodný systém, ktorý pomáha udržiavať prirodzenú šťavnatosť pokrmov bez pripálenia a zbytočného vysušenia.

Ako funguje lávový kameň na gril a jeho alternatívy

Kým lávové grily využívajú lávové kamene, ktoré akumulujú a následne vyžarujú teplo, vodný gril pracuje na inom princípe. Voda v grile:

• Zachytáva odkvapkávajúci tuk, čím zabraňuje jeho pripáleniu a vzniku dymu
• Pomáha udržiavať stabilnú teplotu a rovnomerné rozloženie tepla
• Vytvára vlhké prostredie, ktoré napomáha zachovaniu prirodzenej šťavnatosti pokrmov

Rozdiel oproti lávovým kameňom do plynového grilu je zreteľný najmä pri príprave steakov a iných druhov mäsa, ktoré si zachovávajú viac prirodzenej vlhkosti a chuti.

Kľúčové vlastnosti a výkon – plynový gril s vodným systémom

Robustná konštrukcia a vysoko kvalitné materiály

• Nerezová oceľ AISI 304 pre odolnosť a hygienickú bezpečnosť
• Nemecké vykurovacie telesá a elektronika pre spoľahlivý výkon
• Výškovo nastaviteľné nerezové nožičky zabezpečujúce stabilitu
• Zaoblené rohy pre zvýšenú bezpečnosť a jednoduchšie čistenie

Výkon 12 kW pre efektívne gastronomické prípravy

• Vysokovýkonný nerezový horák s výkonom 12 kW umožňujúci rýchly nábeh teploty
• Grilovacia plocha 630 x 350 mm s ľahko vyberateľným liatinovým roštom
• Plynulá regulácia teploty podľa typu pripravovaného pokrmu
• Efektívna príprava väčšieho množstva jedál naraz – vhodné pre vyťažené prevádzky

Technické detaily a bezpečnosť – moderné ovládanie

Jednoduché ovládanie a bezpečnostné prvky

• Piezoelektrické zapaľovanie s pilotným plameňom
• Bezpečnostný plynový kohútik s termoelektrickou poistkou
• Kontrolné svetelné indikátory pre prehľad o prevádzke
• Certifikácia CE a súlad s európskymi bezpečnostnými štandardmi

Technické špecifikácie

• Vonkajšie rozmery (Š x H x V): 400 x 900 x 965 mm
• Rozmery grilovacej plochy: 630 x 350 mm
• Výkon: 12 kW (10.320 Kcal/h, 40.944 Btu/h)
• Hmotnosť: 60 kg
• Stav dodávky: Kompletne zmontované zariadenie

Pripojenie a spotreba paliva

• Štandardne dodávané na zemný plyn s možnosťou konverzie na propán
• Spotreba propánu (G30/G31): 0,95 kg/h
• Spotreba zemného plynu H (G20): 1,27 m³/h
• Spotreba zemného plynu L (G25): 1,48 m³/h
• Súčasťou balenia sú trysky pre oba typy paliva

Výhody používania – vodné grily vs. tradičné lávové grilovacie dosky

Praktické výhody vodného grilovania

• Nižšie riziko pripálenia – voda v grile absorbuje nadmerné teplo a pomáha predchádzať vznieteniu tuku
• Lepšie zachovanie šťavnatosti v porovnaní s lávovými grilmi
• Rovnomernejšie rozloženie tepla oproti systémom s lávovými kameňmi
• Menej dymu pri grilovaní než pri použití lávových grilovacích dosiek

Údržba a hygiena

• Jednoduchšia údržba – voda zachytáva väčšinu tuku a nečistôt
• Zdravšie grilovanie bez karbonizácie odkvapkávajúceho tuku
• Lepšia chuť pokrmov bez dymu z pripáleného tuku
• Znížené riziko vzniku požiaru vďaka vode, ktorá absorbuje prebytočné teplo

Odporúčania pre profesionálne použitie a rozšíriteľnosť

Profesionálne grilovanie rôznych druhov pokrmov

• Ideálny pre steaky všetkých stupňov prepečenia so zachovaním šťavnatosti
• Vhodný pre grilovanie klobás a párkov bez praskania
• Šetrná príprava rýb a morských plodov bez prilepenia k roštu
• Grilovanie hydiny s chrumkavou kôrkou a šťavnatým vnútrom

Využitie v gastronómii

• Efektívne riešenie pre reštaurácie s vysokou kapacitou
• Spoľahlivý výkon pre cateringové služby aj v náročných podmienkach
• Vhodný pre food festivaly a vonkajšie gastronomické akcie
• Ideálny pre bufety a prevádzky s prípravou jedál pred zákazníkom

Rozšíriteľnosť a príslušenstvo

• Kombinovateľný s ďalšími zariadeniami radu Lorenzo 900
• Možnosť vytvorenia kompletnej grilovacej stanice podľa potrieb prevádzky
• Jednotný dizajn a výška pre estetické a praktické riešenie kuchyne
• Modulárny systém umožňujúci neskoršie rozšírenie

Obsah balenia a údržba

Zoznam dodávaných komponentov

• Kompletný plynový vodný gril s výkonom 12 kW
• Liatinový grilovací rošt
• Trysky pre zemný plyn (štandardne nainštalované)
• Trysky pre propán (súčasť balenia pre prípadnú konverziu)
• Vyberateľná zberná misa na odkvapkávajúci tuk
• Návod na inštaláciu a použitie

Údržba a servisné odporúčania

• Jednoduché čistenie vďaka vyberateľnému liatinovému roštu
• Tvarovaná vanička na odkvapkávanie tuku pre jednoduchú údržbu
• Vyberateľná zberná misa pre rýchle odstránenie nečistôt
• Odporúčaná výmena vody po každom použití pre maximálnu hygienu
• Dostupná servisná sieť pre prípadné opravy a údržbu

Často kladené otázky (FAQ)

Ako sa pripája plynový vodný gril k zdroju plynu?
Gril sa štandardne dodáva s pripojením na zemný plyn. Pripojenie musí vykonať kvalifikovaný technik podľa platných noriem a predpisov.

Je možné používať gril v interiéri?
Áno, gril je navrhnutý pre profesionálne kuchyne a spĺňa bezpečnostné normy pre vnútorné použitie, musí však byť zabezpečené dostatočné odvetrávanie.

Aké bezpečnostné prvky obsahuje gril?
Gril je vybavený bezpečnostným plynovým kohútikom, termoelektrickou poistkou a kontrolnými svetelnými indikátormi.

Je možné premeniť gril zo zemného plynu na propán?
Áno, gril sa dodáva s tryskami pre oba typy paliva a konverziu môže vykonať kvalifikovaný technik.

Ako často je potrebné meniť vodu v grile?
Odporúča sa vymeniť vodu po každom použití alebo na konci pracovného dňa pre zachovanie maximálnej hygieny.

Aký je hlavný rozdiel medzi vodným a lávovým grilom?
Vodný gril používa vodu na zachytávanie tuku a nečistôt, čím zabraňuje ich pripáleniu a vzniku dymu. Lávový gril využíva lávové kamene, ktoré absorbujú a následne vyžarujú teplo, čo môže viesť k menej rovnomernému rozloženiu teploty.

Investujte do kvalitného plynového vodného grilu

Plynový vodný gril s výkonom 12 kW predstavuje moderné riešenie pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré hľadajú alternatívu k tradičným lávovým grilom. Vďaka kombinácii vysokého výkonu, jednoduchej údržby a schopnosti zachovať prirodzenú šťavnatosť pokrmov ponúka tento gril výrazné výhody oproti bežným grilovacím systémom s lávovými kameňmi.

Pre prevádzky, ktoré kladú dôraz na kvalitu prípravy steakov a iných mäsových špecialít, predstavuje tento vodný gril optimálne riešenie s dlhodobou spoľahlivosťou a efektívnou prevádzkou.